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    預制菜:留住顧客要練內功

    2022年11月23日 10:45   來源:今晚報   

      最近一段時間,無論是超市賣場還是電商平臺,種類繁多的預制菜都人氣火爆、銷量攀升。不過記者在采訪中了解到,市場紅火的背后,也有不少消費者對預制菜的營養、口味、健康及質量、安全等心存疑慮,吃與不吃頗為糾結。  

      預制菜憑借其方便快捷的特點,受到時下很多年輕消費者的歡迎。在一家廣告公司上班的市民小李對記者說,最近一直在吃預制菜!捌鸫a比點外賣要好。而且現在市場上的預制菜口味越來越豐富,一兩個星期的晚餐都可以不重樣!毙±罡嬖V記者,他平時常買的預制菜都是最省事的那種,加熱后開袋即食。小李表示,一般會在電商平臺一次性多買一些,這樣不僅品種多樣,價格還優惠。  

      市民于先生在接受采訪時說,他平時工作比較忙,預制菜就成了晚飯的首選!坝袝r會買一些生的預制菜,相當于各種食材都提前準備好了,回家后只要簡單炒一下就能吃!庇谙壬f,“可能在品種上有一些局限,但畢竟省時省力。另外,預制菜一般都有配好的調味料,做出來的口味也挺正宗!  

      不過記者在采訪中了解到,人氣火爆的預制菜也并不是沒有短板,口味重、高油高糖、配料表復雜、缺少蔬菜等問題就常遭詬病。就連常吃預制菜的小李也向記者表示,以后有條件還是考慮學著自己做飯,盡量吃更新鮮的食材。也有消費者表示,就算自己不太會做飯,也不情愿吃預制菜!白罱涑,看到預制菜越來越多,品種也挺豐富的。但我很少買,只吃過一兩次!焙推絽^市民王先生表示,主要是覺得這些菜品經過深加工,營養成分會流失,各種食品添加劑也挺多,雖然自己不太擅長,但還是盡量自己做飯,去超市采購的主要都是蔬菜和肉、蛋等新鮮食材,覺得這樣吃會更健康。  

      和王先生持類似觀點的市民還有很多,他們對預制菜的營養、健康等都心存疑慮。市民楊女士告訴記者:“前段時間也買過預制菜,確實節省了不少時間。但是吃過幾次發現預制菜的口味都比較重,營養也不夠均衡!币幻W生的母親劉女士也向記者表示,孩子早點在外面吃,午餐是配餐公司的盒飯,所以希望晚餐能吃得更有營養、更健康一些,“預制菜畢竟不是現做現吃的”。劉女士直言,孩子覺得這樣的菜飯跟外賣盒飯差不多,不太好吃。  

      餐飲行業人士在接受記者采訪時表示,隨著產業的不斷升級和需求的快速增長,國內市場預制菜正在駛入發展的快車道。不過值得注意的是,預制菜同樣面臨眾口難調的問題,這就要求預制菜市場的供給方苦練內功,真正抓住痛點,滿足消費者多元化的需求。菜品不但要注重色、香、味,更要關注健康和營養,另外在質量安全、冷鏈物流、市場銷售等層面也要嚴格把關、嚴格自律。(記者 翟維鷺 )

    (責任編輯:韓璐)

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    預制菜:留住顧客要練內功

    2022-11-23 10:45 來源:今晚報
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